聊骚

上周被某美食平台推送了7次的"深圳广西菜天花板"，终于让我这个在广西读了四年大学的广东人坐不住了。带着桂柳话六级证书和酸笋ptsd（创伤后应激障碍）聊骚，我杀进了这家号称"比广西还广西"的神秘餐馆。

一、开局就是暴击

店名相当直白——"桂A驻深办"，开在福田城中村某栋居民楼底层。推门瞬间就被酸笋味糊了满脸，这熟悉的上头感让我差点泪流满面："是广西老表没错了！"

墙上挂着南宁中山路夜景和柳州大桥照片，服务员一开口就是烫嘴的南普："靓女要咩啊？我们家的柠檬鸭比初恋还酸爽哦~"救命，这该死的乡土气息竟让我有点感动。

二、酸笋联盟的终极考验

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先点了个"酸笋三件套"：螺蛳粉、老友粉、酸笋炒牛肉。当服务员端上桌时，隔壁桌的东北大哥猛地捂住鼻子："大妹子，你家鞋垫子掉汤里了？"

第一口螺蛳粉下肚，酸辣直冲天灵盖。粉是每天从南宁空运来的鲜米粉，酸笋居然能吃出层次感——前调是发酵的醇香，中调带着果木熏烤味，尾韵居然有回甘！老板说这是用桂林山泉水泡的武鸣酸笋，在深圳绝对吃不到第二家。

但真正的暴击是老友粉。 当酸笋、豆豉、番茄在猪杂汤里共舞时，我大学时在农院路夜市吃到窜稀的回忆突然攻击我。不同的是，这家会用黄皮酱调和酸度，喝完汤嘴唇会黏黏的，是胶原蛋白的证明。

三、柠檬鸭的魔幻现实主义

招牌柠檬鸭上桌时，我差点以为上了道甜品—— 鸭肉上粘着晶莹的柠檬糖浆。老板解释这是南宁邕宁区的做法，用土柠檬和冰糖慢熬成酱。

夹起一块鸭腿肉，唐山装修交流群先尝到蜜糖的甜，接着青柠的酸像闪电般劈开味蕾，最后山黄皮的草本香缓缓浮现。同桌的广西妹子突然拍桌："就是这个味！比建政路那家老店还正！"

但最绝的是隐藏吃法： 要一碟桂林豆腐乳蘸着吃。咸鲜的腐乳会让柠檬鸭的酸甜更立体，像在舌尖放烟花。我们连鸭骨头都嗦得干干净净，隔壁桌看我们的眼神仿佛在观摩邪教现场。

四、碳水炸弹的温柔陷阱

吃到这时已经扶墙了，但听到后桌阿叔说"他们的芋头糕是用荔浦芋头手打的"，立刻垂死病中惊坐起。

芋头糕端上来金灿灿的，表面煎出脆壳，内馅还能看到芋头纤维。 蘸上老板自制的山胡椒酱，先是焦香，接着芋香爆炸，最后胡椒的麻感轻轻挠着喉咙。同行的柳州朋友突然哽咽："好像我奶奶做的..."

结账时发现个彩蛋：收银台放着广西特产罗汉果茶免费喝。我吨吨吨灌了两杯，老板笑呵呵地说："怕你们被酸得明天说不了话嘛！"

五、深圳人到底懂不懂广西菜？

出门时遇到三个排队的情侣在吵架：

"排两小时就吃臭烘烘的粉？"

"你懂什么！这是乡愁的味道！" 在深圳能吃到的广西菜，早就不止是食物。对280万广西打工仔来说，这是能暂时忘记KPI的时光机，是把"表锅我出来了喂"说出口的安全区。

当然也有翻车菜品。比如五色糯米饭明显是蒸过头了，颜色糊成抽象画；油茶里的阴米不够脆，喝起来像在嗦粥。但看在能吃到广西空运来的博白空心菜梗的份上聊骚，我选择原谅。

发布于：海南省

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