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冬天一到，家家户户都在忙着准备年货，腊味成了餐桌上的主角。你发现没？现在街边卖香肠的摊位越来越热闹了。今年肉价便宜，灌香肠的人也多了起来。不少老顾客像邵女士一样臀部，每年都来排队灌香肠。

香肠不仅味道好，还特别有年味儿。肥瘦相间的肉馅配上各种口味，麻辣、五香、广式……你想怎么吃都可以。而且自己动手灌香肠，过程也很有趣。

你知道吗？做香肠其实很简单，只要选对材料和方法，就能做出软糯不柴的好味道。咱们今天就来教你怎么在家轻松搞定腊味香肠。

✅ 准备材料：

猪后腿肉（肥瘦比例3:7）盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、辣椒粉（可选）猪肠衣（提前泡软）可替换材料：鸡胸肉、火腿肠替代品（适合减脂人群）

✅ 制作步骤：

肉洗净切块，用绞肉机打成肉馅加入调料搅拌均匀，腌制30分钟将肉馅灌入肠衣中，每段约15厘米，打结封口晾干或放入冰箱冷藏2小时以上展开剩余47%

香肠可以煎着吃、炖着吃，也可以直接蒸着吃。建议每次煮熟后分装冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。

记得要控制盐的用量，沈阳狗狗交流群避免太咸影响健康。另外，灌香肠时别灌得太满，否则容易爆开。

很多人以为香肠只能在冬天吃，其实一年四季都能做。但要注意，腊味虽然好吃，但不能天天吃，尤其高血压、高血脂的人要适量。

这个冬天，不妨试着自己动手做点香肠，让家人尝尝你的手艺。年味，从一顿热腾腾的饭菜开始。

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你知道吗？香肠的制作讲究火候和调味。有些人喜欢放较多的盐，其实这样反而会破坏肉质的口感。还有人觉得香肠一定要晒干才够味，其实冷藏保存更卫生。

想吃香肠又怕油腻？试试用低脂肉代替，或者减少辣椒的用量。关键是根据自己的口味调整，吃得开心最重要。

现在就开始准备吧，让你的厨房充满腊味香气。下期我们聊聊怎么把香肠做得更有创意，等你来学！

大家有没有试过自己做香肠？最喜欢什么口味？欢迎留言分享你的经验！臀部

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